Uz kestene, buče su još jedan od simbola jeseni. Žute, crvene, velike ili male, buče su idealna namirnica za pripremanje raznih juha, variva, složenaca, kolača ili marmelada jer sadrže veliki udio vode, a malo masnoće. Koštice su kao stvorene za grickanje dok je ulje jako cijenjeno u kuhinji za pripremu salata. Evo kako ovu tikvu priprema Hrvoje, vlasnik kulinarskog portala Kuzinavanje.com.
Sastojci
1 glavica luka
500 g svježe muškatne (butternut) tikve
2 mrkve
3 krumpira strednje veličine
4 žlice maslinovog ulja
50 g sjemenki buče
sol
2 žlice bučinog ulja
100 ml vrhnja za kuhanje
foto: Kuzinavanje.com
Priprema
Luk, mrkvu, krumpire i tikvu očistiti i narezati na krupnije komade. Na dobro zagrijanom maslinovom ulju pržiti luk uz dodatak bućinih sjemenki. kad luk omekša dodati mrkvu i krumpir, popržiti, a zatim dodati tikvu. Začiniti sa malo soli i zaliti sa 1 1/2 litrom vode. Promiješati, poklopiti i pustiti da zakuha. Kuhati 30 do 45 minuta na laganoj vatri. Po potrebi još začiniti. Juhu maknuti sa vatre, dodati vrhnje i bučino ulje te štapnim mikserom sve dobro izmiksati. Juhu po želji poslužiti kockice prženog kruha, mljevene sjemenke buče i vrhnje.
