Mahunarke su široka skupina povrtnih vrsta koje dolaze iz botaničke porodice Leguminosae, a na našim tanjurima najčešće su grah, grašak, leća, bob, soja i slanutak. Plodovi mahunarki iznimno su bogati bjelančevinama te stoga čine i okosnicu prehrane osoba koje ne jedu meso; bilo zbog zdravstvenih, bilo zbog etičkih razloga.
Uzgoj mahunarki nije težak i malo se promijenio od vremena naših baka. Riječ je o nezahtjevnim biljkama koje gotovo uvijek daju zadovoljavajući prinos. U nastavku donosimo kratki podsjetnik na osnovne zahtjeve i agrotehničke mjere kod uzgoja uobičajenih mahunarki u tradicionalnim vrtovima.
Tlo, svjetlo, prihrana i voda
Mahunarke uspijevaju u dobro dreniranom tlu neutralnog pH, a preferiraju sunčana mjesta. Sadnju treba obaviti nakon zadnjeg mraza, ovisno o klimatu u kojem živite. Općenito, sjeme treba položiti u jarke ili jamice na dubinu 2,5 do 5 centimetara.
Neki vrtlari imaju običaj sjeme mahunarki namočiti noć prije sadnje, posebno ako se radi o vrstama s krupnijim sjemenom poput graha. Ova tehnika ubrzava klijanje, no u optimalnim vrtnim uvjetima ne čini zamjetnu prednost.
Mahunarke trebaju stalnu vlagu, posebno tijekom cvatnje i razvoja ploda. Međutim, pretjerano zalijevanje može uzrokovati truljenje korijena, stoga tlo treba održavati vlažnim, ali ne mokrim. Kod gnojidbe nisu zahtjevne u pogledu dušika, budući da na korijenu imaju simbiotske bakterije koje vežu dušik iz zraka. U vrijeme sadnje, dobro je prethodno u gredicu ugrabljati mineralno gnojivo s nižim sadržajem dušika kako bi se mladim biljkama osiguralo obilje fosfora i kalija.
Razmak i potporanj
Razmak između biljki ili skupina biljaka određuje vrsta i bujnost sorte. Primjerice, za grašak se preporučuju razmaci između redova od najmanje 20 centimetara, dok redove graha i mahuna “trkljašica” valja razmaknuti na više od 50 centimetara.
foto:
Alexandra Neagoe/Scopio
Kod sadnji mahunarki, posebno treba voditi računa o potpornju za biljke, ako se radi o “visokim” sortama koje će se viticama hvatati i penjati za oslonac. Potpornji mogu biti uobičajeni drveni štapovi, metalne šipke koje se za tu potrebu mogu kupiti u trgovačkim centrima ili razapeta mreža.
Zdravlje i berba
Plodored, pravilan razmak i održavanje nasada čistim od korova mogu spriječiti probleme s biljnim bolestima. Ako se pojave štetnici ili bolesti, koristite organske pesticide ili prirodne metode za suzbijanje.
Vrijeme berbe ovisi o vrsti. Za svježu konzumaciju, berite kad su mahune debele i sočne, ali još uvijek mekane. Za sušene mahunarke poput graha i leće pričekajte da se mahune osuše.
