Isprobajte ove recepte za senzacionalno hrskave, zdrave i ukusne pečene cvrčke

Iako se čak i u Hrvatskoj mogu pronaći cvrčci za kuhanje, legalizacija njihova brašna na razini Europske unije, potaknule je rasprave o adekvatnosti prehrane kukcima, pretežno u kulturološkom smislu. Riječ je o hrani koju su mnogi naši građani probali na proputovanjima Azijom u kojoj je cvrčak na tanjuru jednako egzotičan kao i pečeni picek na hrvatskom nedjeljnom meniju.

U nastavku vam donosimo dva temeljna recepta za pripremu ove namirnice koju nutricionisti hvale kao vrijedan izvor proteina, a ekolozi kao namirnicu čiji uzgoj opterećuje prirodu desetak puta manje u usporedbi s, recimo, govedinom iz konvencionalnog uzgoja.

Kako pripremiti cvrčke za kuhanje?

Ako su cvrči do vaše kuhinje došli živi, valja ih eutanazirati. Najhumaniji način je staviti cijelu posudu s cvrčcima u zamrzivač na dva do tri sata. To će ih staviti u stanje hibernacije prije nego što se smrznu. Nakon toga cvrčke isperite u hladnoj vodi kako bi se otopili i oprali. Položite ih na papirnati ubrus ili čistu kuhinjsku krpu i nježno pusušite kako bi bili spremni za kuhanje ili pečenje.

Cvrčci prženi u tavi

Riječ je o najjednostavnijem i najčešće korištenom načinu za pripremu jestivih cvrčaka. Ovako pripremljeni insekti mogu se jesti samostalno, no moguće ih je dodatno oplemeniti povrćem i poslužiti uz prilog.

Priprema

Zagrijte jednake dijelove biljnog ulja i maslaca u tavi. Pomiješajte cvrčke sa začinima po želji, primjerice s češnjakom ili čilijem u prahu. Cvrčke stavite na vruću tekućinu i pržite ih dok ne porumene i postanu hrskavi. Ocijedite ih i stavite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće. Posolite i uživajte u ukusnoj i zdravoj grickalici.

Ovaj recept može se prilagoditi na način da s cvrčcima pržite i komadiće povrća poput luka, gljiva, paprike, sojinih klica ili kupusa. Na ovaj način dobit ćete uzbudljiv i raznolik obrok. Ovakav soté možete poslužiti i na podlozi od riže ili neke azijske tjestenine. U slast!

Cvrči iz pećnice

Hrskavi i posušeni cvrčci iz pećnice jednostavan su obrok koji odševljava senzacijom hrskavosti i orašastim okusom. Važno je ne pretjerati sa začinima koji u suvišku mogu u potpunosti pokriti okus osnovne namirnice.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Rasporedite cvrčke na lim za kekse tako da svaki cvrčak ima malo mjesta oko sebe. Pecite 1 sat ili kraće dok se ne osuše i postanu ugodno hrskavi po osobnom ukusu. Izvadite iz pećnice, poprskajte s malo maslinova ulja i pospite začinima. Ostavite na limu da se hlade desetak minuta. Prije posluživanja uklonite nožice s pečenih cvrčaka, ako to želite, i ukrasite s kriškama limete. Dobar tek!